魔都日料美学新作，定义和牛烧肉新高度
高端和牛烧肉辈出的魔都，
最近又添超强黑马。
深耕日料27年的大佬，
再次刷新魔都日式烧肉新高度。
木、岩石、铁三元素划破时间相遇，
构筑成前田正人眼中的日式摩登森林，
传统数寄屋与现代美学在这里完美结合，
共同诠释日式烧肉的终极奥义。
澳洲百年牧场RV和牛、
美国牛肉贵宠SRF極和牛、
备长炭直火炙烧的饕餮体验、
料理师1对1日式桌边服务、
……
秉承东京食饕的高定烧肉理念，
奉上以炙苑为名的人间烟火。
18世纪的法国浪漫主义作家夏多布里昂，因钟情于菲力内芯中最柔软的那一块，便以自己的名字为之命名“夏多布里昂”。
而会吃的懂经老饕们，也为这牛肉的浪漫主义所折服，甘愿沉迷于这3%的顶上美味。
门口纯铜黑毛和牛，摸一摸牛鼻子可以带来好运
轻启舌尖，Chateaubriand的音节缓缓流出。取其谐音的魔都全新高端日式烧肉店炙苑Aburien也由此而生，奉上沪上少有的高端和牛烧肉盛筵。
由外及内，传统日式与现代建筑美学交织的空间便徐徐展开。作为炭来源的木头、贯穿历史的岩石、象征现代文明的铁，在这里以原木、岩板、铁板的形态展现，交错叠加、融合碰撞得恰到好处。
占据空间C位的下沉式U型烤台，是料理师的首席舞台，中间的吧台和顶部的留白暗喻“天圆地方”的深邃宇宙，硬朗的线条交错成柔和的波浪，描绘成木的自然脉络。
坐在这里私享料理师的表演，开启五感皆满足的味蕾盛筵。
吧台的深处，是两间传统数寄屋风格的四人包房，以和纸铺就的木格栅隔断，保证用餐私密性的同时尽显侘寂之风。
另一层的两间六人包房，区别于传统空间做成了不规则的斜顶造型，两间包厢还可以打通成一间大包间，很适合大型聚餐或小型派对。
<<向左滑动查看更多
余下的散客区域以木线条相隔，还有两间西式包房，隐私又内敛，炭墨色的痕迹晕染其间，三两好友相约于此，好不自在。
一家高级的烧肉店，永远离不开对高品质肉的追求，炙苑所选的和牛皆来头不小，传承古老和牛血统的美国传奇牛肉“SRF 極和牛”以及澳洲百年牧场“RV和牛”，从食材上便稳拿胜算。
烧肉所用到的备长炭，较普通炭贵10倍有余，900度的高温自带红外线穿透能力，保证和牛短时间内受热均匀。
从日本空运而来、五十年老店打造的烤炉设备，单个造价就近2w元；超细密度的烤网也造价不菲，受热均匀不粘肉；下排风的设计让你免受油烟困扰，众多“神器”加持下的和牛烧肉，怎能不惊艳。
入座后，专业料理师将为你开启1对1全程日式烧肉服务，让所有因素结合成最终的完美答案，准确判断每一块肉的熟度同时还会为你讲解各个部位的精妙所在，让你五感沉浸于这梦幻美味之中。
薄切澳洲和牛配蜜梨鹅肝
超高颜值的薄切澳洲和牛配蜜梨鹅肝，吃起来仪式感十足，薄切的M9+和牛刷秘制酱料后稍微炙烤便承装在酒杯中，点缀上用红酒熬制三天的蜜梨和鹅肝，如迷人的酒液般撩拨着味蕾。
薄切的和牛刚好包裹住内里的温柔，蜜梨的果香缓解了肉脂的油腻，一口就倾心！
梦幻牛舌
云雾缭绕间，盛装在木盒中的牛舌如画一般呈于桌上，炙苑的牛舌只选取整条约40cm中部、根部12cm约150g的份量，柔软而富有弹性的口感最是抚慰人心。
去除筋油的整根牛舌，在厨师的精细刀工下切成厚度相等、分离又相连的梦幻形态。粉嫩的色泽已然昭告了牛舌的软嫩和弹性程度，连忙麻烦师傅开始料理，一秒也不愿意多等。
先整条微炙，再分煎成中部、根部分别烤至5-7分熟，中段更富有嚼劲，根部则软嫩多汁，轻轻一咬，香气便直冲脑门，焦香牛舌所特有的爽口韧感，可谓是无出其右。
现切无量和牛
夏多布里昂本就稀有，大块厚切的夏多布里昂和牛菲力更是老饕们心照不宣的秘密，专业而精准的切割与修边、细密的脂肪分布彰显了菲力心的柔软细腻质感，仅凭外表就征服人心。
三分熟的热度最大程度地保留了红肉的汁水，被脂香包裹的牛肉香气更甚，一旁蘸取的玫瑰盐、柚子酱胡椒、山葵将赋予它更为绝妙的口感，入口即高潮。
臻选和牛六拼
如果想要一次尝遍澳牛与美牛的话，不妨选择臻选和牛六拼，牛舌、特选牛小排、上脑芯、牛三筋、横膈膜、牛肋条，料理师会根据油脂度高低依次为你炙烤，油花在直火炙烤时滋滋作响，融进牛肉每一丝肌理的曼妙香气，相信没有人可以抗拒。
和牛海胆塔塔
被丰腴烤肉填满的空隙，不妨来一份和牛海胆塔塔给味蕾片刻休息。鱼子酱、马粪海胆、甜虾、M9和牛碎、薯片、海苔堆叠成满满当当地一份，一大口咬下，柔软、清脆、鲜甜齐齐在唇齿间绽放，五种食材交叠的层次感十足，最终化作舌尖久久不散的余韵。
除了高品质的牛肉，入门处的酒柜、布满整面墙的清酒柜也私藏了不少好酒，放眼花木地区也难寻的十四代、獭祭、葡萄酒，将整天的疲惫为你尽数消散。
炙苑背后专业的餐饮公司，旗下的品牌你一定不陌生：1994年开启了日料自助时代的Ooedo大江户日本料理；2011年开业掀起直火炭烧风潮的Takumi炉匠炉端烧·酒；2018年首创深受年轻人喜爱的Tingdon叮丼日料食堂。
全新亮相的炙苑，也将再次刷新魔都烧肉的美学新高度，当人间烟火与触动灵魂深处的美味相遇，终化成动人浪漫的美好记忆。
炙苑 和牛烧肉·酒
地址：浦东新区花木路1378号浦东嘉里城2层L225c
时间：周一至周日 11:30-14:00 17:30-22:00
电话：021-50822977
人均：600元
8月26日-9月30日
到店后出示本文
任意消费可享指定酒水1杯
责编：天衣无缝
撰文：C
摄影：糖汤
图片：jumbo
执行：冻柠茶
点击视频
沉浸式感受极乐汤百万石温泉街
Shanghai WOW! 商务合作
固定电话：021-62091082
微信号：YJ8181024
电话：18916597786
邮箱：rose@shanghaiwow.com